果汁糖浆 果汁 果露和糖浆有何不同

现在的饮品为了让其更有特色，常会调配不同的水果来让其更有风味，常见的有果汁、果露和果汁糖浆，那么这三者有什么区别呢？

果汁除了新鲜水果汁外还分为冷冻果汁与浓缩果汁。

冷冻果汁是由专业工厂制造，水果在进入生产线榨汁之前，先透过多道程序彻底清洗，自动化的机械设备进行榨汁与装瓶作业，之后就迅速以负18度C以下急速冷冻保存。

浓缩果汁是透过真空浓缩方式，藉由压力下降、水沸点下降的原理，在约50～60度C就能将鲜果汁中水分去除，因此部分浓缩果汁的糖度会提高到65度以上，实际使用之前必须再加水稀释，稀释后的果汁就是还原果汁。

果露原料应属于以50%果汁再添加糖后制造的浓糖果浆，台湾，冷冻果汁则是在时间尽量保存质量风味，但随着存放时间延长，风味上难免会有些许差异，而浓缩果汁毕竟仍有温度的变化，因此水果所含的香味物质多多少少会流失，风味上的差异会更明显得多。