焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠 7758-16-9

中文同义词    酸式焦磷酸钠;焦磷酸二氢二钠;二磷酸二钠;焦磷酸氢二钠;焦磷酸二氢钠;酸性焦磷酸钠;焦磷酸钠(二钠盐);食用焦磷酸二氢二钠

英文名称    Disodium pytophosphate

英文同义词    DISODIUM PYROPHOSPHATE;disodium pytophosphate;DI-SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE;Diphosphoric acid disodium salt;DSPP;SODIUM ACID PYROPHOSPHATE;SODIUM DIHYDROGEN PYROPHOSPHATE;SAPP

CAS号    7758-16-9

分子式    H2Na2O7P2

分子量    221.94

EINECS号    231-835-0

相关类别    Inorganics;Cm磷化合物及磷酸盐;无机化工产品;无机盐;食品添加剂;水分保持剂

Mol文件    7758-16-9.mol

焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠 性质

储存条件     70°C

溶解度     H2O 0.1 M at 20 °C, clear, colorless

Merck     13,8643

稳定性    Stable.

CAS 数据库    7758-16-9(CAS Database Reference)

EPA化学物质信息    Diphosphoric acid, disodium salt(7758-16-9)

焦磷酸二氢二钠 用途与合成方法

含量分析    称取预经105℃干燥4h后的试样约400mg，放入一400ml烧杯内，加水100ml使之溶解。用Ph计，用稀盐酸试液(TS-117)或氢氧化钠试液(TS-227)将试样液的Ph值调整到3.8，加50mL18硫酸锌溶液(125gZnSO47H2O溶于水，稀释至1000ml，过滤，调节至Ph3.8)，放置2min。用0.1molL氢氧化钠滴定释出的酸，至Ph值重新达到3.8。在接近终点时，每次滴加氢氧化钠后，必须等待任何氢氧化锌的沉淀重新溶解后再滴。每ml0.1molL氢氧化钠相当于焦磷酸二钠(Na2H2P2O7)11.10mg。滴定所用的0.1molL氢氧化钠必须用标准焦磷酸钠(NazP2O5)进行标定，标准焦磷酸钠是指已在水中重结晶三次，并在400℃下干燥至恒重者。

毒性    ADI 0～70mgkg(以磷计的总磷酸盐量；FAOWHO，2001)。GRAS(FDA，182．1087，2000)。高用量时有致肾结石的报道。

毒性    Adl 0～70 mgkg(以磷计)。加工干酪9 gkg(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉3 gkg(以无水物计)。

使用限量    GB 2760-96(gkg)：面包、饼干3；肉制品1；果蔬脱皮GMP。

FAOWHO(1984，gkg)：加工干酪9(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计)；蟹肉罐头5(以无水物计)；冷冻法式炸土豆100mgkg(以无水物计)。日本(1998)：以Ca计1%(特殊营养食品除外)。用作面包、糕饼等合成膨松剂的酸性成分，二氧化碳的产生时间较长，适用于水分含量较少的焙烤食品(煎饼)。与其他聚磷酸盐合用作螯合剂。对肉类的保水性很强，但由于是酸性，不能单用。食品添加剂使用量为1.0～3.0gkg。